Gestione d'Impresa e Tecnica Turistica
GESTIONE D’IMPRESA E TECNICA TURISTICA
Settore Scientifico Disciplinare: SECS-P/08
Codice insegnamento - E0263
10 CFU - 80 ore
Sede di Novara
(PROF. GIOVANNI FRAQUELLI)
MODULO I
OBIETTIVI FORMATIVI
La gestione di un’impresa che opera nel comparto turistico presuppone un processo decisionale che sappia coniugare le metodologie dell’Economia aziendale e gli strumenti mutuati dall’Economia manageriale con la conoscenza della natura delle attività e dei processi caratterizzanti un settore articolato lungo una filiera che prevede soggetti e servizi molto eterogenei.
In rapporto a tale esigenza, il corso si pone l'obiettivo di approfondire gli elementi di base per la definizione delle politiche d’impresa in funzione del disegno strategico nelle singole aree di mercato, con particolare attenzione alle decisioni operative e ai vantaggi di costo.
PROGRAMMA
Che cos’è un’impresa?
Relazione tra valore della produzione e remunerazione dei fattori
Impresa intesa come realtà produttiva: input, output, aspetti reali e monetari
Concetto di profitto (e di creazione di valore)
Distribuzione dell’informazione e meccanismi incentivanti
Concetti fondamentali della strategia competitiva
Catena del valore e vantaggio competitivo
Strategia competitiva e creazione di valore
Strategia competitiva e creazione di valore nell’impresa turistica
Analisi dei costi per le decisioni aziendali: problemi di break-even in imprese mono-output e multi-output
Grado di leva operativa
Utilizzo del margine di contribuzione in chiave decisionale: scelte di make or buy
I costi e i processi di ottimizzazione delle imprese
PREREQUISITI
Superamento dell’Esame di Economia Aziendale
METODOLOGIE DIDATTICHE
Il corso si avvale delle seguenti metodologie didattiche: lezione frontale, analisi e discussione di casi ed esercitazioni.
MATERIALE DIDATTICO
Fraquelli G., Impresa, mercato e gestione del valore, Utet, 2006, Cap. 1, 2, 4.
Il libro è reperibile in biblioteca
Fraquelli G., Ragazzi E., Economia Manageriale. Problemi e casi pratici, Utet, 2001, capitoli: I e II Il libro è reperibile in biblioteca
Le slide del corso, insieme ad una raccolta di temi d’esame, sono disponibili sul sito della didattica in rete (http://moodle.eco.unipmn.it/).
MODALITÀ DI ESAME
L’esame consiste in una prova scritta. L’esame orale è facoltativo ed è ammesso solo a seguito di un risultato positivo nella prova scritta.
GESTIONE DI IMPRESA E TECNICA TURISTICA
(DR. ANTONELLA CAPRIELLO)
MODULO II
OBIETTIVI FORMATIVI
Il corso si pone l’obiettivo di fornire conoscenze per la direzione e gestione di imprese turistico – alberghiere e attività turistico - culturali, al fine di promuovere la formazione di innovative competenze professionali. L’insegnamento mutua i più recenti modelli formulati dalle discipline manageriali per l’analisi e la valutazione delle problematiche di tale comparto.
L’attività didattica è suddivisa in due parti:
- la prima è focalizzata sui percorsi di crescita e sulle strategie dell’industria turistico - alberghiera e sulla gestione delle crisi settoriali;
- la seconda è finalizzata a favorire la formazione di competenze nella gestione di attività turistico - culturali.
PROGRAMMA
PRIMA PARTE – DIREZIONE E GESTIONEDI IMPRESE TURISTICO - ALBERGHIERE
I processi e le forme di crescita nel settore
Gli assetti proprietari
I Gruppi alberghieri
Il settore dei trasporti
Gestione delle crisi settoriali
SECONDA PARTE – PROGETTAZIONE E GESTIONE DI ATTIVITÀ TURISTICO - CULTURALI
Marketing, destinazioni turistiche e nuovi media
Organizzazione di eventi e attività culturali
I prodotti turistici
PREREQUISITI
Superamento dell’Esame di Economia Aziendale
METODOLOGIE DIDATTICHE
Il corso si avvale delle seguenti metodologie didattiche: lezione frontale, analisi e discussione di casi ed esercitazioni.
MATERIALE DIDATTICO
A cura del docente (https://eco.dir.unipmn.it).
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MODALITÀ DI ESAME
L’esame consiste in una prova scritta.